За останнє десятиліття помітною зміною на світовому ринку напоїв було все більша частка низької - цукру та цукру - безкоштовні продукти. Зростання поінформованості про здоров'я та глобальна політика податку на цукор зробив інновації підсолоджувача новим полем бою для гігантських напоїв. Як лідери галузі, Coca - Cola та PepsiCo широко включила природний підсолоджувач у рецептури напоїв, досягнувши збалансованого смаку, не жертвуючи смаком, а також забезпечуючи цінний шлях для оновлення формули у всій промисловості їжі та напоїв.
Випадки заявки Stevia від Giants: від судового розгляду до всебічної стратегії
Ще в 2013 році Coca - cola запустила "coca - cola life", stevia -, що містить напої, спрямований на частково заміну сахарозу на природний підсолоджувач, зберігаючи аромат і зменшуючи вживання калорій. Хоча початковий продукт отримав змішану реакцію на ринку, він забезпечив цінний досвід для подальших ітерацій. Останніми роками Coca - Cola запустила Stevia - на основі низьких - цукрових чаїв, функціональних вод та соковизних напоїв на декількох ринках, що постійно покращує чистоту та формулювання Stevia, щоб досягти солодкості ближче до сахарози.
PepsiCo також активно розробляв свою стратегію Stevia. Його лінія "Pepsi Zero Sugar" та деякі спортивні напої містять нові - покоління Stevia екстракти, такі як Reb M та Reb D, щоб зменшити гіркий післясмак і підвищити солодкість. Крім того, Pepsico встановив довгі - стратегічні партнерські стосунки з постачальниками Stevia, щоб забезпечити стабільну пропозицію на різних глобальних ринках.
Ці ініціативи не тільки демонструють силу інвестицій в НДДКР цих компаній, але й демонструють, що природні підсолоджувачі перейшли від експериментальних доповнень до основних рецептур.
Тенденції ринку: Низький цукор стає новим нормальним у глобальних продуктах харчування та напоїв
Глобальна тенденція до здорового харчування швидко проникає в рішення споживача -. Згідно з доповіддю Euromonitor, дослідницької фірми міжнародного ринку, глобальна низька - цукор або цукор -, що передбачається, до 2027 року до 2027 року досягне 150 мільярдів доларів США, при цьому складений річний темп зростання перевищує 6%. У той же час понад 130 країн та регіонів впроваджували або планують впровадити податки з цукру, принципово спонукаючи компаній для коригування своїх формул.
Подвійний попит споживачів як на "природність", так і на "здоров'я" також призвів до посилення прийняття Стевії як альтернативного цукру. Порівняно зі штучними підсолоджувачами, рослина Stevia - походження на основі та низькі переваги калорій роблять його потужним інструментом для вирощування здорового іміджу бренду.
Наслідки для закусочної: Низький цукор вже не є ексклюзивним для напоїв
Досвід програми Stevia виходить за межі напоїв. У закусочній промисловості, особливо у високих категоріях цукру -, таких як цукерки, шоколад та печиво, Stevia також пропонує потенціал для оптимізації рецептури.
У минулому зменшення цукру в рецептах закусок часто стикається з двома основними проблемами: втрата смаку та аромату та проблеми з адаптацією виробництва. Накопичений досвід роботи гігантського напою в контролі співвідношення STevia, змішування аромату та стабільності сировини забезпечує виробникам закусок перевірений шлях. Наприклад, поєднуючи Stevia з цукровими спиртами, такими як еритритол, не тільки гіркота може бути зменшена, але і текстуру можна також вдосконалити, і термін зберігання може бути продовжено.
Дослідження Minicrush на низьку - цукрова заморожування - сушені цукерки
Як Freeze - сушена цукеркова компанія з більш ніж 20 -річним досвідом роботи в заморожуванні - технологія сушіння, Minicrush накопичив великий досвід роботи в процесі інновацій та розширення міжнародного ринку. Майбутні досягнення у формулах, що включають натуральні підсолоджувачі, такі як Stevia, стане ключовим проривом для Minicrush на ринку здорової закуски.
Freeze - Технологія сушіння пропонує перевагу збереження оригінального смакового та харчового цінності, тоді як низька - Формули цукру можуть додатково розширити споживчу базу продукту, особливо серед молодих споживачів, орієнтованих на контроль за цукром, фітнес -ентузіастів та тих, хто шукає діабет -, дружні продукти. Включивши Stevia в такі продукти, як Freeze - сушені цукерки та заморозити - сушене морозиво, Minicrush може зменшити вміст цукру на 30% до 50%, не жертвуючи ароматом. Ці продукти також відповідають стандартам експорту за допомогою міжнародних сертифікатів, таких як BRC та HACCP.
B - Кінцеві ринкові можливості: Здорові формули стають диференційованою конкурентною точкою
Для закордонних дистриб'юторів, роздрібних ланцюгів та брендів продовольства, низькі - цукровий заморожування - сушені цукерки стануть диференційованим та привабливим продуктом.
З зростанням попиту на здорові закуски в Європі, США та на Близькому Сході, заморожування - сушених продуктів за допомогою Stevia може допомогти дистриб'юторам зафіксувати значну частку простору здорової закуски. Можливості Minicrush у відстеженні ланцюга поставок, масовому налаштуванню та різноманітності упаковки також дозволяють B - стороні клієнтів швидко запустити свої низькі - цукрові лінії.
Висновок: від гігантського напою до закусочної зірки
Coca - стратегії Стевія та PepsiCo демонструють, як гіганти можуть консолідувати свою ринкову позицію за допомогою революції Формули. Вони також сигналізують про те, що використання природних підсолоджувачів буде перевершити межі категорії та повністю проникати в кожен сегмент харчової промисловості.
Для Minicrush це не лише можливість для технологічних інновацій, але й паспорт глобального перекусу в галузі охорони здоров'я. У майбутній конкуренції той, хто спочатку може досягти подвійного балансу низьких рецептур та досвіду цукру та досвіду аромату, забезпечить довге зростання терміну на міжнародному ринку.
