Ви бачили його в Інтернеті - кепти, що надуваються, як попкорн, зефір перетворюється на хрусткі хмари -, і тепер ви хочете спробувати це самостійно. Але як точно заморожувати сухі цукерки?
Ось що вам потрібно знати, чи ви цікавий домашній кухар чи прагнучий власник бренду закуску.
Процес заморожування простими термінами
Заморожування сушіння включає три основні кроки:
Замерзання цукерки при надзвичайно низьких температурах (нижче -40 градусів)
Створення вакуумного середовища
Акуратно нагрійте цукерки під час вакууму, щоб волога сублімувати (перейти від льоду безпосередньо до пари)
Результат - легка, повітряна та хрустка версія вашої оригінальної цукерки, з усім смаком посилюється.
Що вам знадобиться вдома
Незважаючи на те, що справжнє заморожування вимагає вакуумної камери та конденсатора, ви можете експериментувати вдома, використовуючи сушарку для врожаю, що має право, яка починається приблизно від 2500 доларів. Ця машина призначена для домашнього використання та популярна серед любителів цукерки з заморожуванням.
Вам також знадобиться:
Герметичні контейнери для зберігання
Морозильна камера, яка може досягти дуже низьких температур
Терпіння: кожен цикл може зайняти 24–36 годин
Популярні цукерки для початку
Кеглі (тепер загальновідомі як цукерки з веселкою з заморожуванням)
Кислі клейкі черв’яки
Солодкі квадрати
Міні -зефіри
Кислий патч - стильні желе
Усі вони різко реагують на заморожування сушіння, що робить розваги та ароматних результатів.
Хочете пропустити машину? Партнерство з виробником
Якщо ви бренд або інтернет -продавець, зацікавлений у збільшенні масштабів без придбання обладнання, ви можете працювати з заморожуванням - постачальником сушених цукерок, як Minicrush. Їх фабрика цукерки з заморожуванням обробляє все - від пошуку сирих цукерок до упаковки та приватного виробництва етикетки.
Цей підхід економить вам високу інвестицію вперед, надаючи вам доступ до топ -якості виробництва рівня, сертифікатів безпеки та міжнародних варіантів доставки.
Де продати і чого очікувати
Завдяки піднесенню E - комерційних та подарункових ринків, заморожити - сушені цукерки продаються надзвичайно добре на платформах, таких як Etsy, Tiktok Shop та Instagram. Пропозиція сезонних сумішей або спеціалізованих пакетів (наприклад, гострої кеглі або заморожування сушених гумб) збільшує привабливість.
Залежно від вашої упаковки та цільового ринку, ціни на сушені цукерки замочіть від 8 до 20 доларів за мішок - з високою маржею через сприйняту новизну та тривалий термін зберігання.
