Вплив желе і як його їсти
Харчова цінність желе
Желе — це гелеподібна їжа, виготовлена з карагенану, конжакового борошна, цукру та води як основної сировини, обробленої за допомогою процесу плавлення, змішування, наповнення, стерилізації та охолодження.
Желе багате дієтичними волокнами та водорозчинними напівволокнами, які були визнані в країні та за кордоном своїми оздоровчими функціями. Він може ефективно видаляти атоми важких металів і радіоактивні ізотопи з організму і відігравати роль «шлунково-кишкового поглинача», ефективно запобігаючи та допомагаючи в лікуванні високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, ішемічної хвороби серця, діабету, пухлин, ожиріння та запорів. . Запори та інші захворювання.
У процесі виготовлення желе додають кальцій, калій, натрій та інші мінерали, які також необхідні людському організму. Наприклад, кістки людини потребують багато кальцію, а клітинні та тканинні рідини містять певну частку іонів натрію та калію, які відіграють важливу роль у підтримці осмотичного тиску клітин, кислотно-лужної рівноваги організму та передачі нервових повідомлень.
Ефект желе
1, більшість желе, що використовується в гелі морських водоростей, який є природною харчовою добавкою, у харчуванні його називають розчинними харчовими волокнами. Ми знаємо, що фрукти, овочі та грубі зерна містять певну харчову клітковину, основна харчова роль людського організму полягає в регуляції роботи кишечника, особливо проносного. Желе і вони відіграють ту ж роль, їдять більше, можуть збільшити кишковий тракт у ступені вологості, покращити запор.
2, деякі желе також містять олігосахариди, які регулюють кишкову флору, збільшують кількість біфідобактерій та інших корисних бактерій, зміцнюють функції травлення та всмоктування, а також зменшують ймовірність захворювань. Згідно з опитуванням, щоденне споживання в раціоні більшості китайців високої енергетичної їжі з високим вмістом жиру є звичайним явищем, у разі неможливості доповнювати овочі, фрукти, їсти більше желе для покращення травлення, не є хорошим вибором.
3, ще одна велика перевага желе полягає в тому, що воно малоенергетичне. Він майже не містить білків, жирів та інших енергетичних поживних речовин, тому люди, які хочуть схуднути або зберегти струнку фігуру, можуть їсти його без побоювання.
Як приготувати желе
1, Молочне кавове желе
Інгредієнти:
200 г молока, 40 г ванільного цукру, 6 г агару, трохи рому, вершки, листя м'яти, чиста кава
Метод:
(1) Замочіть агар у холодній воді, щоб розм’якшити, пропаріть у клітці протягом 15 хвилин, щоб повністю розтанув, і відставте;
(2) Варіть молоко з домашнім ванільним цукром, поки воно не досягне 70-80 градуса. Додайте половину або 2/3 агару і перемішуйте, поки агар повністю не розтане;
(3) Молоко процідити, видалити стручки ванілі та нерозтоплений агар, перелити в квадратну ємність і залишити охолоджуватися в холодильнику на 2 години до повного застигання;
(4) Розчиніть розчинну каву в 250 мл киплячої води, додайте 10 г цукру та решту агару, добре перемішайте, дайте охолонути, а потім додайте 1 столову ложку рому;
(5) Налийте 2/3 загальної кількості кавової суміші в контейнер наполовину відповідно;
(6) Вийміть молочне желе та наріжте кубиками цукру;
(7) Коли кава застигне, додайте кілька шматочків молочного желе та розлийте решту кавової суміші в чашки;
(8) Дайте застигнути приблизно 15 хвилин, а потім прикрасьте кількома квітами збитих вершків і листям м’яти.
2, Томатне желе
Інгредієнти:
200г помідорів, 10г агару, трохи цукру
Метод:
(1) Замочіть агар у теплій воді до м’якості;
(2) помідори очистити від шкірки та нарізати шматочками та збити сік;
(3) Додайте агар у воду та повільно нагрівайте на повільному вогні, поки він не розтане, додайте цукор і перемішуйте, поки не загусне;
(4) Додайте томатний сік і добре перемішайте, щоб вимкнути вогонь;
(5) Розлити у форми для желе і поставити в холодильник до застигання.
3, Полуничне желе
Інгредієнти:
10 г полуниці, 3 шт рибних листів, цукор за смаком
Метод:
(1) Руками розбийте рибну плівку на дрібні шматочки та помістіть їх у воду, щоб вони розм’якшилися, потім нагрійте та розпаріть їх у рідині для рибної плівки;
(2) Наріжте 8 полуниць кубиками;
(3) Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння, додайте нарізану кубиками полуницю і варіть до червоного соусу, потім видаліть краплі;
(4) Повільно вилийте суміш рибної плівки в сковороду, помішуючи полуничний сік під час наливання, і додайте цукор, щоб він розчинився;
(5) Охолодіть суміш рибної плівки та підсолоджений полуничний сік і видаліть із соку будь-яку плаваючу піну;
(6) Розлийте проціджений полуничний сік у форми для желе, накрийте кришками та охолодіть у холодильнику на 2-3 годин.
Чи калорійне холодець?
Сировиною для виробництва желе є в основному цукор, карагенан, манозна камедь, солі кальцію, натрію і калію. Згідно з додаванням 15% цукру, кожні 15 грам желе виробляють в організмі 8,93 ккал калорійної енергії, тоді як добова калорійність середньої дорослої людини становить близько 2500 ккал, тому частка калорійної енергії, яку виробляє желе в організмі, становить надзвичайно низький.
